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Zucchini_mit_Feta

Gefüllte Zucchini mit Feta

Rezepte
 / 
11. Oktober 2021

Hierbei handelt es sich um ein köstliches Lowcarb-Rezept für alle Gemüse Fans und die, die es noch werden wollen. Es muss nicht immer kohlehydratlastige Pizza aus dem Ofen sein, wie wäre es mit einer köstlich gefüllten Zucchini überbacken mit Käse? Ganz ohne Fleisch, dafür mit einer großen Portion Vitaminen und Proteinen.

Dieses köstliche Rezept ist in Zusammenarbeit mit @idreamoffettucine entstanden!

Die gefüllte Zucchini mit einer großzügigen Portion Käse überbacken erinnert tatsächlich etwas an Pizza, aber überzeugt euch am besten einfach selber!

Folgt @idreamoffettucine und HolyRecipe_at für noch weitere köstliche Rezepte!

Gefüllte Zucchini mit Feta

Gericht Glutenfrei, Hauptgericht, Kleinigkeit
Portionen 2 Personen

Equipment

  • Löffel
  • Messer
  • Öl
  • Pfanne
  • Backofen

Zutaten
  

  • 2 Stk Zucchini groß
  • 250 g Feta
  • 3 Stk Knoblauchzehe
  • 1/2 Stk Zwiebel
  • 2 TL Tomatenmark
  • 2 Stk Tomaten groß
  • 50 g geriebener Mozzarella
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Oregano
  • 1 Prise Pfeffer

Anleitungen
 

  • Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Tomaten schälen und klein schneiden, Feta würfeln.
    250 g Feta, 3 Stk Knoblauchzehe, 1/2 Stk Zwiebel, 2 Stk Tomaten
  • Zucchini halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Inneres nicht wegwerfen, sondern klein hacken. Es kann für die Füllung verwendet werden. Größere Kerne müssen aber entfernt werden.
    2 Stk Zucchini
  • Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze in Olivenöl anschwitzen.
    1/2 Stk Zwiebel, 3 Stk Knoblauchzehe
  • Tomatenmark, geschälte Tomaten und Zucchini Reste mit anbraten und reduzieren lassen, bis sich eine dicke Soße bildet. Etwas abkühlen lassen.
    2 TL Tomatenmark, 2 Stk Tomaten, 2 Stk Zucchini
  • In einer mittelgroßen Schüssel Tomatenmischung und Feta mischen. Mit Gewürzen abschmecken.
    250 g Feta, 1 Prise Salz, 1 Prise Oregano, 1 Prise Pfeffer
  • Zucchini Hälfte füllen und mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
    2 Stk Zucchini, 250 g Feta, 3 Stk Knoblauchzehe, 1/2 Stk Zwiebel, 2 TL Tomatenmark, 2 Stk Tomaten, 50 g geriebener Mozzarella, 1 Prise Salz, 1 Prise Oregano, 1 Prise Pfeffer
  • Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 25-30 Minuten im Ofen backen.
    2 Stk Zucchini, 250 g Feta, 3 Stk Knoblauchzehe, 1/2 Stk Zwiebel, 2 TL Tomatenmark, 2 Stk Tomaten, 50 g geriebener Mozzarella, 1 Prise Salz, 1 Prise Oregano, 1 Prise Pfeffer
Keyword Express, Glutenfrei, Rezept, Vegetarisch

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