Der Blog für regelmäßige Rezepte &

Ernährungstipps

Image

Kürbis-Risotto

Rezepte
 / 
12. November 2021

Ok zugegeben, wir sind richtige Risotto-Fans! 😍 Deshalb gibt es hier auch wieder ein Risotto-Rezept – diesmal mit unserem Herbst-Liebling, dem Kürbis 🎃 Risotto kann etwas ganz Besonderes sein, wie für einen Dinner-Abend mit Freunden, es kann aber auch das ideale Gericht für einen Samstagabend für die Liebsten sein.

Hier findet ihr unser bestes Rezept für 2 Personen (für 4 einfach verdoppeln), in der Rezeptanleitung haben wir noch extra Paprika angeführt, weil viele Restaurants gerne Paprika dazu geben, wir mögen es lieber puristisch ohne Paprika.

Lasst uns gerne einen Kommentar da & lasst uns wissen, wie es Euch gelungen ist & wie es geschmeckt hat! 💚

Folgt uns auf Instagram unter HolyRecipe_at für noch weitere köstliche Rezepte!

Kürbis-Risotto

Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Land & Region Italienisch, Österreichisch
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 250 g Kürbis
  • 1 Stk Schalotte alternativ Zwiebel
  • 1 Stk Knoblauchzehe
  • 60 ml Weißwein (trocken)
  • 200 g Risottoreis
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Stk Paprika
  • 2 EL Craime fraiche alternativ Sauerrahm
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 25 g Parmesan

Anleitungen
 

  • Den Kürbis vierteln, entkernen, schälen und je nach Wunsch in Streifen oder Würfel schneiden.
  • Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
  • Schalotten abziehen und fein hacken, Knoblauch ebenfalls fein hacken.
  • Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Butter darin zergehen lassen.
  • Knoblauch, Schalotten und Kürbis in der Butter andünsten.
  • Den Risottoreis und die Paprikawürfel zur Pfanne dazugeben und kurz andünsten.
  • Mit Wein aufkochen lassen,dann die Gemüsebrühe dazu geben.
  • Den Reis für ca. 20 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis er bissfest ist.
  • Zum Schluss Creme fraiche und Parmesan unterheben und mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
Keyword Abendessen, Dinner, Einfach, Kürbis, Risotto

Newsletter

Eine Abmeldung ist jederzeit kostenlos möglich! Hinweise zum Datenschutz erhälst Du in unserer Datenschutzerklärung.

Beliebte Beiträge

Box_standalone_1-1

Noch bequemer


Wir liefern Dir Rezepte und di Zutaten gleich mit dazu. Österreichweit direkt vor deine Haustür!