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Tomaten-Kürbis-Confit

Kürbis & Tomaten-Confit

Rezepte
 / 
12. November 2021

Dieses köstliche Rezept ist in Zusammenarbeit mit @idreamoffettucine entstanden!

Was geht einfach & schmeckt noch dazu köstlich? RICHTIG – unser neuestes Rezept: Kürbis-Tomaten-Confit!
Die Kombination zwischen unserem Lieblings-Herbst-Gemüse, dem Kürbis, Balsamico und Rosmarin ist wirklich einmalig & sehr gelungen.

Du kannst wie auch in unserem Rezept dein Confit am Ende auf Ciabatta streichen & genießen, oder Du löffelst es direkt aus der Ofenform, in der Du es zubereitest hast – so haben wir es nämlich gemacht 😋

Egal wie Du dich entscheidest – deine Gäste werden begeistert sein! 🤤

Folgt @idreamoffettucine und HolyRecipe_at für noch weitere köstliche Rezepte!

Kürbis Tomaten Confit

Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Land & Region Österreichisch
Portionen 2 Personen

Equipment

  • Messer
  • Ofenform
  • Backofen

Zutaten
  

  • 1/3 Stück Hokkaido Kürbis
  • 200 g Cherry Tomaten
  • 4 Stk Knoblauchzehen
  • 1/2 Stk roter Zwiebel
  • 50 ml dunkler Balsamico
  • 1 Bund frischer Rosmarin
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Stk Ciabatta glutenfrei

Anleitungen
 

  • Kürbis klein würfeln. Bei Hokkaido Kürbis kann die Schale mitgegessen werden, ansonsten entfernen. Zwiebel fein würfeln und Tomaten halbieren.
  • Das Gemüse in eine Ofenform geben und durchmischen. Knoblauchzehen im Ganzen (am besten leicht zerdrückt) und Rosmarinzweige dazugeben.
  • Mit einem großzügigen Schuss Balsamico, Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl dazugeben, sodass der Boden mit etwa 1 – 2 cm Öl bedeckt ist.
  • Im Ofen bei 160°C Ober- und Unterhitze etwa 40 Minuten lang schmoren lassen.
  • Knoblauchzehen und Rosmarin entfernen. Confit auf getoastetem Ciabatta anrichten und mit dem gerösteten Rosmarin dekorieren.
Keyword Einfach, Kürbis, Mittagessen, Rezept, Tomate, Vegan, Vegetarisch

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