Die Kochbox aus Österreich
Kürbis & Tomaten-Confit
Dieses köstliche Rezept ist in Zusammenarbeit mit @idreamoffettucine entstanden!
Was geht einfach & schmeckt noch dazu köstlich? RICHTIG – unser neuestes Rezept: Kürbis-Tomaten-Confit!
Die Kombination zwischen unserem Lieblings-Herbst-Gemüse, dem Kürbis, Balsamico und Rosmarin ist wirklich einmalig & sehr gelungen.
Du kannst wie auch in unserem Rezept dein Confit am Ende auf Ciabatta streichen & genießen, oder Du löffelst es direkt aus der Ofenform, in der Du es zubereitest hast – so haben wir es nämlich gemacht 😋
Egal wie Du dich entscheidest – deine Gäste werden begeistert sein! 🤤
Folgt @idreamoffettucine und HolyRecipe_at für noch weitere köstliche Rezepte!
Kürbis Tomaten Confit
Equipment
- Messer
- Ofenform
- Backofen
Zutaten
- 1/3 Stück Hokkaido Kürbis
- 200 g Cherry Tomaten
- 4 Stk Knoblauchzehen
- 1/2 Stk roter Zwiebel
- 50 ml dunkler Balsamico
- 1 Bund frischer Rosmarin
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Stk Ciabatta glutenfrei
Anleitungen
- Kürbis klein würfeln. Bei Hokkaido Kürbis kann die Schale mitgegessen werden, ansonsten entfernen. Zwiebel fein würfeln und Tomaten halbieren.
- Das Gemüse in eine Ofenform geben und durchmischen. Knoblauchzehen im Ganzen (am besten leicht zerdrückt) und Rosmarinzweige dazugeben.
- Mit einem großzügigen Schuss Balsamico, Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl dazugeben, sodass der Boden mit etwa 1 – 2 cm Öl bedeckt ist.
- Im Ofen bei 160°C Ober- und Unterhitze etwa 40 Minuten lang schmoren lassen.
- Knoblauchzehen und Rosmarin entfernen. Confit auf getoastetem Ciabatta anrichten und mit dem gerösteten Rosmarin dekorieren.
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